中國人大概是世界上最愛吃蟹的民族，近年來據說僅上海每年就要吃掉5萬噸大閘蟹。吃蟹早已是中國飲食文化的象征之一，林語堂在1935年出版的《吾國吾民》中說：“但凡世上所有能吃的東西我們都吃。出于喜好，我們吃螃蟹；如若必要，我們也吃草根。”把螃蟹列為國人最偏好的代表性食物，所謂“蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗”(梁實秋《雅舍談吃·蟹》)。近二三十年來，對大閘蟹的食尚更盛，這種橫行的甲殼類生物也被居為奇貨，幾為當代一景。繁多的蟹品種之中，大閘蟹無疑是人們口中熟知的美味。為了能夠將美味不斷延續，桃江縣天樂生態農業科技有限公司用三到五年時間，輻射帶動周邊縣市養殖大閘蟹十萬畝，形成一個產業集群，同時...
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